Egy finom frissítő szelet!

Mely olyan szép, mint a napsugár, igazán mosolyt csal az arcunkra, egy nyári délutánon egy kávé mellett. :)

De ki ne ismerné ezt a finom és fantasztikus fanta sütit, más néven üdítős szelet, mirinda szelet, én most fantával készítettem el, és mascarpone túrós krémmel.
Ezzel az ellenállhatatlan nyalánksággal elcsábíthatod a családodat, vendégeidet, és a siker garantált. :)

Fanta túrós szelet mascarponéval gluténmentes recept
Hozzávalók: (23 cm tortaforma)
7 db tojás
7 ek csapott cukor
4 ek Alfa-Mix gluténmentes lisztkeverék itt – Aldiban is kapható
2 ek rizsliszt itt és itt – Sparban is kapható
2 ek Holland kakaópor
egy csipet *Himalája só
1 csomag sütőport
50 ml olaj
Mascarponés túrókrém:
500 g zsíros túró
120 g cukor
250 g mascarpone – szobahőmérsékletű
2 csomag vaníliás cukor
1 db citrom reszelt héja
Fanta túrós szelet tetejére, Fanta vaníliapuding:
700 ml szénsavas zéró Fanta üdítőital
2 csomag „Haas” gluténmentes vanília pudingpor
1 ek citrom leve
3½ ek cukor

Fanta túrós szelet mascarponéval
elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tortaformát, béleljük ki az alját sütőpapírral.

A kimért liszteteket, sütőport, kakaóport szitáljuk át egy sűrű szitán. Majd tegyük félre.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval, a hozzávalóknál lévő cukor felével kemény habbá verjük, egy robotgép segítségével. Majd tegyük félre.

A tojássárgáját a maradék cukorral kikeverjük, akkor jó, ha szép halványsárga színe van, és úgymond nem ropog a cukor a robotgép alatt. :) Kezdőknek még, de van egy másik trükk is, amikor a robotgép habverőjét kivesszük a masszából és egy 8-as számot tudunk rajzolni a lecsurgó massza keverékéből, és ez látszik, na, akkor tuti ki van keverve a tojás, a cukorral. :) Majd óvatosan, fokozatosan csurgassuk a tál oldalánál bele az olajat és közben keverjük el.

Ezután a felvert tojáshabot adjuk a cukros tojás sárgája keverékhez, és egy konyhai lapáttal, vagy fakanállal, óvatosan keverjük el, mindig alulról, felfelé keverjük, így nem törik össze a hab, és levegős lesz.

Ezt követően adjuk hozzá a kakaós átszitált lisztkeveréket és a fakanállal keverjük el.

Majd öntsük a sütemény masszát a tortaformába, és süssük 180 fokon kb. 20-25 percig. Ekkor végezzünk tűpróbát. Ha beleszúrunk a közepébe egy hústűt, és nem ragad rá a tészta, akkor megsült.

Ha készen lett, hagyjuk teljesen langyosra hűlni, majd csatoljuk le a tortaforma oldalát és vágjuk ketté a tortát.

Addig készítsük el a mascarponés túrókrémet: A hozzávalóknál lévő alapanyagokat tegyük egy tálba, a túrót törjük össze villával, és utána adjuk hozzá a többi alapanyagot. Majd a robotgép segítségével keverjük el. Majd tegyük félre.

Tegyük egy kisebb fazékba a pudingport, majd a kimért fanta üdítőital egy kis részével öntsük fel, jól keverjük el simára, majd adjuk hozzá a többi üdítőitalt, és főzzük sűrűre. Ha kész, vegyük le a hőt, ízesítsük cukorral és citromlével. Majd jól keverjük el. Ezután egy fóliával takarjuk le, úgy hogy hozzáérjen a puding tetejére mindenhol a fólia, így nem fog úgymond bebőrösödni a teteje hűlés közben.

Amíg hűl a fantás vanília pudingunk, addig kenjük meg a túrós mascarpone krém háromnegyedével a torta közepét, majd tegyük rá a tetejét, és a fennmaradó negyedmennyiségű túrókrémet, pedig a tetejére kenjük rá, szépen igazgassuk el egy spatula segítségével.

Ha már nagyon, de nagyon langyosra hűlt a pudingunk, keverjük össze, és öntsük a torta közepére, majd egy spatulával igazgassuk el.

Alufóliával letakarva, úgy hogy ne érjen a pudingos részhez az alufólia, tegyük a hűtőbe, pár órára, amíg megdermed a puding a tetején. Nekem egy egész éjszakát volt bent, mert én másnapra sütöttem. :)

Tálalásnál mentával díszítve kínáljuk, kedves családunknak, barátainknak, vendégeinknek.

Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm

További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/glutenmenteskonyha.klarissza/

Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza

Kényeztető finomság!

A Sacher-torta az osztrák gasztronómia egyik legismertebb süteménye.

Egyfajta csokoládétorta,  amely két réteg sűrű, nem túl édes csokoládés piskótatésztából és a közöttük lévő vékony réteg sárgabaracklekvárból áll. A tetejét és az oldalát csokoládé-bevonat borítja. Ezt a finom híres süteményt, most már Ti is élvezhetitek, gluténmentesen fogyaszthatjátok. És ha elkészítitek, észre se fogjátok venni, hogy gluténmentes.
Kiváló vendégváró finomság, sőt az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Kezdőknek is ajánlom, mert tényleg egyszerű elkészíteni.

Sacher-torta sárgabaracklekvárral gluténmentes recept
Hozzávalók:
Tészta:
2 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
3 ek Alfa-Mix gluténmentes lisztkeverék
1 ek rizsliszt
1 ek kakaópor
1 púpos kk sütőpor
1 csipet *Himalája só
5 db tojás
4 ek kristálycukor
10 dkg vaj - szobahőmérsékletű
8 dkg porcukor
Csokoládémáz:
100 ml tejszín
30 ml levendula méz
12 dkg étcsokoládé
1 kk-nyi vaj
Torta közé:
házi baracklekvár

Sacher torta sárgabaracklekvárral
elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Ezután gőz felett olvasszuk meg az étcsokoládét és tegyük hozzá a vajat, majd ha jól felolvadt keverjük el, és tegyük félre.

A kétféle lisztet, a sütőport, a kakaóport és a sütőport mérjük ki, keverjük össze és szitáljuk át egy tálba.

A tojásfehérjét egy kis csipetnyi sóval kezdjük el felverni, egy robotgép segítségével, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a kristálycukrot, és verjük kemény habbá. Ha elkészültünk, tegyük félre.

Ezt követően, a vajat a porcukorral tegyük egy tálba és a robotgép segítségével, keverjük habosra. Majd adagoljuk hozzá egyesével a tojássárgáját és szintén jól keverjük el.

Ezután adagoljuk hozzá a kihűlt csokoládét, keverjük el, majd a kakaós lisztet és szintén jól keverjük össze a robotgép segítségével.

Majd a tojásfehérje hab negyedét adjuk a masszához, és egy fakanál segítségével, jól keverjük el. Itt nem kell még óvatosan kevergetni, ez a hab mennyiség fellazítja egy kicsit a masszát. Ha elkevertük jöhet hozzá a többi tojásfehérje hab, itt már óvatosan keverjük el a fakanál segítségével, hogy levegős maradjon a kakaós massza.

Ha elkészültünk, öntsük egy sütőpapírral kibélelt (csak az alját kell) tortaformába, én 26 cm használtam, és öntsük bele a sacher torta kakaós-csokoládés masszáját.

Ezt követően, tegyük az előmelegített sütőbe és 20-25 percig süssük, tűpróbát végezzünk. Nekem a gáztűzhelyemen 20 perc kellett.

Ha megsült a gluténmentes sacher torta, akkor hagyjuk teljesen kihűlni, majd vágjuk ketté, és kenjük meg házi baracklekvárral a közepét.

Majd készítsük el a csokoládémázat:
Gőz felett olvasszuk, kezdjük el felolvasztani az étcsokoládét az 1 kk-nyi vajjal. Közben, keverjük össze a mézet, tejszínt és azt is adagoljuk hozzá. Majd ha felolvadt teljesen, keverjük el simára, és öntsük a torta tetejére, és simítsuk el.

Tegyük a hűtőbe kb. 1-2 órára. De aki nem bírja ki, mint én, azonnal is ehet belőle egy szeletet, vagy akár többet. :)

Kedves egészségetekre! 

Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm

További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/glutenmenteskonyha.klarissza/

Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza

Ünnepi meglepi!

A sütik királynője, egy igazi klasszikus, melyet még Hófehérke is megirigyelne. :)

Tudtad?
Még Dombóváron és környékén is csak kevesen tudják, hogy a Rákóczi túrós névadója nem a fejedelem Rákóczi Ferenc, hanem Rákóczi János, a város közelében fekvő Felsőleperden született cukrász és mesterszakács.
Rákóczi János 1956-ban a frankfurti szakácsművészeti kiállításon vett részt, 1958-ban pedig a 200 napig tartó Brüsszeli Világkiállítás magyar éttermének volt a konyhafőnöke, itt ismerhette meg a világ a Rákóczi túróst. A Magyar konyhaművészet címmel 1964-ben jelent meg 520 oldalas szakácskönyve, amelynek első kiadása 50 ezer példányban jelent meg. Rákóczi János nevéhez nemcsak lepény, hanem a Rákóczi rostélyos is fűződik. További infót és érdekességeket itt olvashatsz.

És akkor most következzen ez a szuper rákóczi túrós recept, melyet gluténmentesen készítettem el. :) Kezdőknek is ajánlom, mert egyszerű elkészíteni.

Extra habos Rákóczi túrós sütemény gluténmentes recept
Hozzávalók:
200 g Alfa-Mix gluténmentes lisztkeverék itt – Aldiban is kapható
100 g rizsliszt – Sparban is kapható
1 kk sütőpor
egy csipet *Himalája só
150 g margarin
2 csapott ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojássárgája
1 púpos ek tejföl
Túró töltelék:
2 db tojás
egy pici csipetnyi *Himalája só
500 g túró
6 ek porcukor
2 csapott ek rizsdara
1 csomag Finesse reszelt citromhéj vagy 1 db citrom héja
pár csepp citromleve
Hab:
3 db tojásfehérje + 3-4 db tojásfehérje, ha szép magas habot szeretnénk
200 g kristálycukor
pár csepp citrom leve
Házi baracklekvár a kenéshez
Díszítéshez:
porcukor
menta levél

A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni:
http://azsiabolt.hu/termekek
http://www.azsiabt.hu/termekek/fszrkev?page=1

Extra habos rákóczi túrós gluténmentes sütemény
elkészítése:
A liszteket, sütőport, sót átszitáljuk, majd elmorzsoljuk a hideg margarinnal. Majd hozzáadjuk a cukrot és a vaníliáscukrot, a tojássárgáját, és a tejfölt, összegyúrjuk, majd fóliában csomagolva, fél órára hűtőbe tesszük.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Ezután, készítsük el a túró tölteléket, a fenti hozzávalóknál lévő 2 db tojást szétválasztjuk, a fehérjét egy pici csipetnyi sóval, és egy pár csepp citromlével, kemény habbá verjük. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját, és a rizsdarát, majd az egy csomag reszelt citromhéjat, egy robotgéppel elkeverjük. Majd hozzáadjuk először 2 kanál felvert habot, jól elkeverjük egy fakanállal, így lazul a túró állaga, majd óvatosan hozzákeverjük a többi tojásfehérjét. Majd tegyük félre.

A hűtőből kivett tésztát kinyújtjuk, egy közepes tepsi méretére, majd sodrófára feltekerjük és beletesszük a tepsibe, eligazgatjuk, majd egy villával megszurkáljuk és az előmelegített sütőbe, 6 percig sütjük.

Ezután kivesszük, megkenjük házi baracklekvárral ízlésünknek megfelelően, majd ráhalmozzuk a túrótölteléket és visszatesszük sülni. Amikor körben barnulni kezd a széle, akkor jó. Nekem a gázsütőmön 20 perc kellett.

Amíg sül a Rákóczi túrós sütink, addig  egy tálat kenjünk ki citromlevével, így jobban felverődik a tojásfehérje, majd tegyük bele a tojásfehérjét, egy csipet sóval, kezdjük el felverni, először kis fokozaton egy robotgép segítségével, majd nagyobb fokozatra állítva, fokozatosan adagoljuk hozzá a kristálycukrot, közben tegyünk bele, még egy pár csepp citromlevet. Akkor jó, amikor sűrű, kemény habbá vertük, és már nem érződik a cukor szemcsék, tehát elolvadt a habban.
*Tipp: Ilyenkor szoktam bevetni a félre tett tojásfehérjét, mert mi extra habosan szeretjük. :) Így mindig megspékelem plusz tojásfehérjével a Rákóczi túrós süteményt.

Ha megsült a Rákóczi túrós sütink, akkor kivesszük, a sütő hőmérsékletét levesszük alacsony fokozatra, majd a kemény tojáshabot a túróra rakjuk, elegyengetjük, lehet a tetejét egy kicsit megformázni, olyan retrosra, majd visszatéve a sütőbe, akkor jó, amikor szép kezd szép világosbarna lenni a teteje, nekem 20 perc kellett a gázsütőmön.

Ha elkészült a Rákóczi túrós sütink, akkor hagyjuk teljesen kihűlni a tepsibe, majd szeleteljük fel, egy leheletnyi porcukorral és menta levélkével tálaljuk.

Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm

További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/glutenmenteskonyha.klarissza/

Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza

Szerelem első falásra!

30 perces sütemény, mely egyszerű és elképesztően finom. :)

Csak úgy falatozzák ezerrel, mert isteni finom. Akit megkínálsz, az tuti sokáig nyaggat majd, hogy készítsd el újra és újra. :)
Mindenkinek ajánlom, sőt kezdőknek is, mert roppant egyszerű elkészíteni, szinte elronthatatlan sütemény. Arról nem is beszélve, hogy akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét, igazi vendégváró süti.

Mandulás répatorta mascarponével recept 
Hozzávalók:
4 db tojás
egy csipet Himalája só
10 dkg cukor
12 púpos ek őrölt mandula
5 púpos ek Alfa-Mix lisztkeverék gluténmentes
30 dkg sárgarépa – reszelve
1 csomag sütőpor
1 kk vanília aroma
½ kk őrölt gyömbér
¼ kk őrölt szerecsendió
1 kk őrölt fahéj
Mascarpone krémhez:
250 g mascarpone – szobahőmérsékletű legyen
4 ek porcukor – ízlés szerint, lehet kevesebb is
1 kk vanília aroma
250 ml habtejszín
1 db habfixáló
Ízlés szerint:
eper lekvár
porcukor

Mandulás répatorta
elkészítése:
A sárgarépát lereszeljük sajtreszelőn. Majd tegyük félre.

A liszthez hozzákeverjük a sütőport, és elkeverjük.

Ezt követően, állítsuk össze a répatorta masszáját: egy tálban a tojást felütjük és egy robotgép segítségével elkezdjük lazán, habosra keverni, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és a sót. Majd hozzáadjuk az őrölt mandulát és a lisztet, majd a vaníliát, gyömbért, szerecsendiót és fahéjat. Jól keverjük el.

A végén jön hozzá a reszelt sárgarépa. Ezt már egy fakanál segítségével keverjük el.

Ezután egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és 180 fokon kb. 18-20 percig süssük. Nekem a gázsütőmön 20 perc kellett. Végezzünk tűpróbát.

Amíg sül a répatorta, addig keverjük össze a vaníliás mascarpone krémet.


A tejszín a robotgéppel verjük habosra, majd adjuk hozzá folyamatosan a habfixálót. Ha kész, tegyük félre.

A mascarponét egy másik tálba tegyük bele, adjuk hozzá a vanília aromát, a porcukrot és a robotgép segítségével keverjük össze.

Majd ezt követően, kanalanként adagoljuk hozzá a felvert tejszínt, és ezt már fakanál segítségével keverjük össze. Ha elkészültünk, tegyük félre.

Ha megsült a répatorta, tegyük egy tálcára, távolítsuk el a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni. Majd kenjük meg a tetejét a vaníliás mascarpone krémmel. Vagy kenjünk a torta tetejére vékonyan eper lekvárt és úgy rá a mascarpone krémet. Vagy akár csak porcukorral meghintve is kínálhatjuk a családnak. Én készítettem ilyet is és olyat is.
Kedves egészségetekre. :)

Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm

További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/glutenmenteskonyha.klarissza/

Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza

Az ellenállhatatlan finomság!

Gyors, könnyű és nagyon finom, csak annyit mondanak a vedégek, kérek még. :)

Mindig jó választás egy könnyed túrós süti.  A túrós süteményeknek nagy hagyománya van, ami nem véletlen, hiszen a túró önmagában is finom, és az egyik legsokoldalúbban felhasználható alapanyag, édesítve, fűszerezve végképp ellenállhatatlanná válik.

Aki szereti a túrós süteményeket feltétlenül próbálja ki, nem fog csalódni! Nálunk pikk-pakk elfogyott, és már kérték, a következő adag sütését. :) Kezdőknek is ajánlom, mert egyszerűen elronthatatlan sütemény, és mindig garantált a siker vele… :)

Pillekönnyű túrós sütemény recept
Hozzávalók: (kis tepsi) Mérce: púpos ek
6 ek Alfa-Mix gluténmentes lisztkeverék
1 ek rizsliszt
½ csomag sütőpor
egy csipet *Himalája só
50 g margarin vagy vaj
4-5 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojás
25 dkg túró
5 ek 20%-os tejföl
2 db citrom héja

Ha közepes tepsivel szeretnénk készíteni, duplázzuk meg az anyaghányadokat.

Pillekönnyű túrós sütemény
elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A lisztet, a sót és a sütőport keverjük el, majd szitáljuk át egy tálba.

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral, habosra keverjük, egy robotgép segítségével. (A cukor mennyisége függ az ízlésünktől, én egy leheletnyivel édesebben szeretem, így nálam 5 ek volt a mérce)


Majd hozzáadjuk egyenként a tojást, és jól elkeverjük.

Ezután adagoljuk hozzá felváltva a lisztet, és a tejfölt, reszeljük bele a citromhéjat is.

Majd a legvégén morzsoljuk bele a túrót, majd szintén keverjük jól össze a tészta masszával.


Ha elkészültünk, öntsük egy sütőpapírral bélelt kis tepsibe.

Ezt követően tegyük az előmelegített sütőbe, és 20-30 percig süssük. Végezzünk tűpróbát. Nekem a gázsütőmön 30 perc kellett.

Hagyjuk a tepsiben kihűlni, tálaláskor porcukorral meghintve kínáljuk. Aki szeretne, még tejszínhabot is adhat hozzá. Kedves egészségetekre. :)

Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm

További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/glutenmenteskonyha.klarissza/

Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza

Igazi vitaminbomba a szervezetnek!

Reggelire, uzsonnára vagy akár edzés utánra, krémes, selymes és fűszeres akár frissítőnek is ideális, jól lehűtve. :)

Aki már kóstolt életében mangó lassit, tanúsíthatja, hogy az egyik legfinomabb és legizgalmasabb gyümölcsös turmix, köszönhetően elsősorban a mangó különleges aromáinak. Ezt egészíti ki a joghurt, némi fűszer és folyadék, amelyek alapvetően meghatározzák az indiai ital varázs hangulatát és íz világát.

A mangó egy csodás gyümölcs, és bár egyre több helyen és egyre elfogadhatóbb áron kapható itt nálunk. Bár nehéz kifogni igazán érett és zamatos példányt, az utóérő gyümölcs félkeményen még kevéssé édes és ízes, (ilyenkor nagyon jó salátának). De ha desszerthez használnánk fel, sokszor előfordul, hogy mire megérne, már ütődött, barnul, romlik. Erre nagyon jó megoldásom van, ha egy banán mellé tesszük, akkor jóval hamarabb megérik. 

Ezt mindenkinek ki kell próbálnia legalább egyszer, arról nem is beszélve, hogy kiváló desszertpótló finomság. :)

Mangó lassi recept
Hozzávalók:
2 db érett mangó
4 ek görög joghurt
400 ml tej
2 ek méz
½ mk őrölt kardamom

Mangó lassi
elkészítése: 
Az érett mangót megpucoljuk, és szeletekre vágjuk, vigyázva, mert a közepén van egy hatalmas mag.

Majd turmixba tesszük, és hozzáadjuk a joghurtot, tejet, mézet és a kardamomot és krémesre keverjük.

Még finomabb, ha fél-egy órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Tökéletes boldogság, harmonikus és izgalmas egyszerre, nem mellesleg szuperegészséges, érdemes az étrendünkbe beilleszteni.  :)

Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm

További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/glutenmenteskonyha.klarissza/

Jó egészséget!
Klarissza

Tudtad?
A mangó lassinak alapvetően két fajtája van, az édes (ez a mango lassi, amit fentebb írtam receptet) és a sós-édes, ez utóbbi nagyon izgalmas, mert bár a gyümölcstől és némi édesítőtől édeskés, de határozott mennyiségű só is van benne, illetve némi fűszer, Indiában leggyakrabban őrölt kardamom. Ezt a változatot fogyasztják vízzel kicsit felhígítva csípős ételek mellé, amiben ugye az indiai konyha elég erős. Ennek oka, hogy a mangó-joghurt páros a szájban és a gyomorban is jótékony az erős ételek semlegesítésére. Pár pici korty, ha már nagyon lángol a száj, és pillanatok alatt csillapítja a tüzesség érzetét, ugyanígy a gyomornak is jótékony a nagyon erős fűszerek kellemetlen hatásainak tompításában.

Ha a mangó lassit édes turmixként fogyasztanánk, és határozottan nemet mondunk a sóra, akkor is vannak variációs lehetőségek. A joghurt mellett érdemes hígítani, ezt megtehetjük tejjel vagy egy kis vízzel, ha frissítőnek szánjuk, akkor szódával vagy szénsavas ásványvízzel. Édesítésre használhatunk porcukrot vagy mézet, esetleg sztíviát vagy más természetes édesítőt. És hát a fűszer: bár a mangó karakteres íze nem feltétlenül kíván még extra ízeket, de szokták egy kis sáfránnyal, rózsavízzel vagy lime-lével megbolondítani, a legklasszikusabb és legfinomabb és „leglegleg” fűszere azonban a kardamom. 

Az a legjobb étel, amit szeretettel készítünk. :)

A zserbó sokak kedvence, hagyományos édesség, melyet megtalálunk mindig a cukrászdák pultjában, viszont gluténmentesen elég nehéz beszerezni. Így hát az a legjobb, ha otthon készítjük el. Szerény véleményem szerint, amúgy is az otthoni süteményeknek nincsen párja, sokkal finomabbak. :)

Az igazi, a tökéletes, a vékony tésztás finomság, mely telis-tele mandulával és házi baracklekvárral, megspékelve egy kis naranccsal, igazán csábító gluténmentes zserbó desszert, nemcsak ünnepekre, hanem a hétköznapokban is elvarázsol bennünket. :)

A Nagyi féle receptet, most átalakítottam gluténmentesre, és mivel a lányom a magyar dióra is allergiás, így mandulával készítettem el. Isteni finom lett, érdemes elkészíteni, bátran ajánlom mindenkinek… :)

Mandulás-narancsos zserbó gluténmentes
Hozzávalók: (közepes tepsi)
280 g Alfa-Mix gluténmentes lisztkeverék
220 g rizsliszt
4 púpos ek cukor
egy csipet Himalája só
½ kk sütőpor
½ kk szódabikarbóna
25 dkg margarin
Majd hozzáad:
2 db tojás sárgája
5 púpos ek tejföl
friss élesztő fele – elmorzsolva
egy nagy csipet cukor
Töltelék:
300 g őrölt mandula
2 db nagy narancs héja – reszelve
1 csomag vaníliás cukor
4 ek cukor
házi baracklekvár
Csokoládé máz:
10 dkg étcsokoládé
3 dkg vaj
Tetejére:
mandula pehely

Mandulás-narancsos zserbó
elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Az őrölt mandulát tegyük egy tálba, adjuk hozzá a narancs reszelt héját, a cukrot, vaníliás cukrot, és morzsoljuk össze a kezünkkel, hogy mindenhová jusson a narancshéjból. Majd tegyük félre.

Majd a kétféle lisztet, cukrot, sót, sütőpor, szódabikarbóna egy szitán átszitáljuk egy tálba, majd adjuk hozzá a kockára vágott hideg margarint, és morzsoljuk össze.

Ezt követően, adjuk hozzá a tojássárgáját, a tejfölt, és morzsoljuk bele a friss élesztő felét, és rá egy nagy csipet cukrot. Majd jól dolgozzuk össze a kezünkkel.

Ezután mérjük le egy mérlegen a tészta mennyiségét, és osszuk el 4 egyforma mennyiségű tésztára.

*Majd lisztezett (Alfa-Mix gluténmentes lisztkeverék) deszkára tegyük ki az egyik tésztát, és nyújtsuk ki, egy belisztezett nyújtófa, vagy sodrófa segítségével, olyan méretűre, mint a közepes tepsi mérete. Én ezt úgy szoktam lemérni, hogy amikor nagyjából kinyújtottam a tésztát, ráhelyezem a tepsit és kb. látom, hogy kell igazgatnom a tészta méretén vagy sem.

Majd gyors mozdulatokkal tekerjük fel a nyújtófára a tésztát, és az odakészített tepsibe helyezzük bele, a szélét igazgassuk el, ha túl kilógna, vágjuk le, és adjuk a következő tésztakupachoz.

Ha ezzel is elkészültünk, akkor kenjük meg jól házi baracklekvárral, majd szórjuk meg a cukros-narancsos mandulával.

Ezután jöhet a következő *tészta kinyújtása a fentieknek megfelelően, majd helyezzük bele a tepsibe (amibe benne van már az első tészta megkenve) majd jöhet a lekvárral megkenés és a mandulaszórás. Majd így járjunk el a harmadik tésztával is. És a negyedik tésztával is, de itt már nem kenjük meg lekvárral a tetejét és mandulával, hanem megszurkáljuk egy villa segítségével, hogy a gőz távozni tudjon.

Ezután tegyük az előmelegített sütőbe és süssük 25-40 percig. Nekem a gázsütőmön 35 perc kellett. Akkor jó, amikor szép aranybarna a teteje.  Ha elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni.

Majd készítsük el a csokoládémázat. Az étcsokoládét gőz felett olvasszuk meg a vajjal együtt, jól keverjük át, majd csurgassuk a teljesen kihűlt mandulás zserbóra, és egy kenőlapáttal igazgassuk el szépen.

A tetejét szórjuk meg mandula pehellyel, mentával díszítve kínáljuk kedves családunknak, vendégeinknek ezt az isteni finom gluténmentes mandulás narancsos zserbót.

Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm

További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/glutenmenteskonyha.klarissza/

Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza

Puha és omlós tekercsek, mindig jól jönnek!

Csodás finomság egyszerűen. :)

Kedvenceink a diós sütik. Nincs is jobb egy langyos, puha kelt tésztás diós-tökös csigánál. Rajta a mascarpone cukormázzal. Hát mit mondjak, mind elfogyott. Isteni finom. :)
Ajánlom családi összejövetelekre, hétvégekre, ünnepekre, vagy csak úgy egy hétköznapi finomságnak is kiváló. Kihagyhatatlan finomság. :)

Fahéjas-diós sütőtökös csiga recept, mascarponés cukormázzal
Hozzávalók: (18-20 db)
1 közepes sütőtök fele
Kovászhoz:
1½ cup=375 ml 3,5% tej
½ cup=125 ml olaj
½ cup=125 ml cukor
Majd a kovászhoz hozzáadunk:
1 csomag szárazélesztőt
1 cup=250 ml sütőtök-pürét
Száraz hozzávalók:
4 cup=1000 ml Alfa-Mix gluténmentes lisztkeverék
½ tk őrölt fahéj
¼ tk őrölt szerecsendió
¼ tk őrölt fahéj
A megkelt tésztához adjuk:
½ cup=125 ml Alfa-Mix gluténmentes lisztkeveréket
½ púpos kk sütőpor
½ kk csapott szódabikarbóna
½ kk *Himalája só
Töltelék:
10 dkg paradió (vagy pekándió vagy (magyar dió-aki nem allergiás rá) – késsel apróra vágva
8 dkg vaj - felolvasztva
1 cup=250 ml cukor
½ kk őrölt fahéj
¼ kk őrölt szerecsendió
½ kk őrölt gyömbér
Mascarponés cukormáz
Hozzávalók:
250 g mascarpone - szobahőmérsékletű
1¾ cup porcukor
¼ cup 3,5% tej
egy csipet *Himalája só

Én ezeket a mérőedényeket használtam:
Mennyiségek méréséhez, az alábbi linkre kattintva, a blog oldalamon, találtok további információt:
Mérleg nélkül, jó, ha tudjuk
https://mediterran.cafeblog.hu/2016/07/31/merleg-nelkul-jo-ha-tudjuk/

Fahéjas-diós sütőtökös csiga
elkészítése:
A „sütőtök” felét megpucoljuk, nagyobb darabba vágjuk, és 180 fokon, alufóliával letakarva, sütőben 45 percig süssük. Ha kész, kikanalazzuk a hájából egy turmixba, és összepürésítjük. Majd tegyük félre.

A „töltelék” hozzávalóknál a paradiót (én ezt használtam, sajnos nem kaptam pekándiót, az olcsóbb lett volna. A lányom allergiás a magyar dióra, így nekünk ezt a drágább változatot kell használnunk), vágjuk apróra egy kés segítségével, ha készen vagyunk, tegyük félre. A cukrot, fahéjat, szerecsendiót, gyömbér keverjük el, a vajat olvasszuk fel külön, majd ezeket is tegyük félre.

Majd a „kovászhoz”, mérjük ki a tejet, olajat, cukrot, és öntsük egy lábasba, majd felmelegítjük, de csak annyira, hogy meleg legyen, elolvadjon a cukor, ne forrásig. Majd levesszük a tűzről és hagyjuk egy pár percig hűlni, olyan kéz melegre, kb. 50 fokosra.

Majd „a kovászhoz hozzáadjuk”, az élesztőt, és az összeturmixolt kimért sütőtökpürét, keverjük el, és tegyük félre, amíg az élesztő megteszi a hatását, kb. 5 perc.

Amíg kel a kovász, addig mérjük ki a „száraz hozzávalókat”, keverjük össze, majd apránként keverjük a sütőtökös-élesztős folyadékhoz, és keverjük össze. Majd letakarva 30 percig meleg helyen kelni hagyjuk.


Ha megkelt a tészta: Akkor kimérjük a hozzávalóknál lévő „megkelt tésztához adjuk” alapanyagokat, elkeverjük és hozzáadjuk, a tésztához, majd szintén elkeverjük.

A deszkát, vagy konyhapultot belisztezzük (Alfa-Mix gluténmentes liszttel) jól, és kiborítjuk a tésztát. Ragadós lesz, ne ijedjünk meg, összegyúrjuk gyors mozdulatokkal egy kicsit. (Én a kezemet is liszteztem többször).
Majd megint belisztezzük, ha szükséges a deszkát, és egy belisztezett nyújtófával, vagy sodrófával téglaalapra nyújtjuk, kb. 1 cm-re, gyors mozdulatokkal.

Ezután, középre öntjük az olvasztott vajat és elkenjük, kezünkkel, vagy ecsettel. Majd megszórjuk az ízesített fahéjas cukorral és az apróra vágott dióval. Majd a szélétől kezdve, apró és gyors mozdulatokkal, feltekerjük a tésztát, elejétől a végéig tekergetjük, oda és vissza. Majd ha teljesen feltekerjük, akkor a végét a tésztához csippentjük, és megfordítjuk, hogy az legyen alul. De közben lisztezzük be a kezünket, mert ragadós a tészta, így könnyebb feltekerni.

(Ha esetleg néhol kilyukadna, (mert esetleg túl vékonyra nyújtottuk, vagy leragadna) nem gond, csippentjük össze, és tekerjük tovább, a végén majd göngörgessük át, az összetekert tészta rudat. Így könnyen megoldható a kisebb hiba, hiszen tudjuk, hogy a gluténmentes liszt, azért másképp viselkedik, mint a búzaliszttel készült tészta)
Ezt követően egy késsel bő 1 cm darabokat vágunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Ha készen vagyunk, akkor hagyjuk még 20 percig, konyharuhával letakarva kelni. Ezután 180 fokos előmelegített sütőben 15-18 percig süssük. Nekem a gázsütőmön 20 perc kellett.


Amíg sül a sütőtökös fahéjas csigánk, addig készítsük el a „mascarpone cukormázt”: A szobahőmérsékletű mascarponét, porcukrot, tejet és a sót, tegyük egy tálba, és keverjük el egy robotgép segítségével. Majd tegyük félre.

A mascarponés cukormázt, a sütőből kivett, megsült és forró fahéjas tökös csigák tetejére kanalazzuk, elosztva, hogy minden csigára jusson. Szépen belefolyik a réseken.

Hagyjuk egy kicsit hűlni, és kínálhatjuk kedves családunknak, barátainknak, ezt a finom gluténmentes sütőtökös fahéjas csigát.

Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm

További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/glutenmenteskonyha.klarissza/

Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza

Kihagyhatatlan finomság!

Gyors meglepetés a családnak, hétköznapokra. :)

Ha fánk szezon, akkor legyen egy gyors túrófánk. 
Egy hosszú fárasztó nap után is, gyorsan elkészíthető, a tésztája nagyon egyszerűen összeállítható, csupán pár percet vesz igénybe, és már tálalható az asztalra a friss meleg túrófánk a gyerekek, felnőttek örömére, finom házi baracklekvárral. :)

Érdemes kipróbálni, mert ez egy kihagyhatatlan gyors finomság! :)

Gluténmentes Túrófánk házi sárgabaracklekvárral recept
Hozzávalók:
Fánk:
25 dkg tehéntúró
3 db tojás
175 g tejföl
3 ek cukor vagy más édesítőszer: Agavé szirup, méz, kókuszcukor, gyümölcscukor stb.
1 csipet *Himalája só
25 dkg Alfa-Mix gluténmentes lisztkeverék itt – az Aldiban is kapható
1 kk szódabikarbóna
Sütés:
5 dl kókuszolaj
Tálalás:
porcukor
házi sárgabaracklekvár

Gluténmentes Túrófánk recept
elkészítése:
A túrót egy villával összetörjük, és a fánk hozzávalóinál lévő alapanyagokat hozzáadjuk, a tojást, a tejfölt, a cukrot, majd a liszttel elkevert sót és szódabikarbónát is, és jól elkeverjük.

Serpenyőben felforrósítjuk a kókuszolajat. Majd egy evőkanállal szaggassuk bele a túrófánkokat.

Figyeljünk arra, hogy sütés közben a fánkok megdagadnak és megfordulnak, így egyszerre ne sokat süssünk. Maguktól is megfordulnak, de akár segíthetünk egy szűrő kanállal, ennek a segítségével én gyorsan meg szoktam fordítani, mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük, adagonként 6-7 perc alatt.

Ha elkészültek, szedjük ki papírtörlőre és forrónk tálaljuk, ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral, meglocsolhatjuk agavé sziruppal, vagy mézzel. Adhatunk hozzá finom házi sárgabaracklekvárt. De ha nincs ilyenünk, akkor cukormentes lekvárokat itt lehet kapni.

Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm

További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza

Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza

ITT vagyunk JÓ helyen!

Sziasztok Fiatalok, Hölgyek, Lányok, Úrfik és Mindenki!

Egy kicsit mesélnék magunkról, aztán jöhet is az első recept a következő blogbejegyzésemnél, hogy ne maradjatok süti nélkül.

Mert sütizni jó, bárhol és bármikor!

Gyermekem 2014-től gluténérzékeny, mely meghatározza az életünket. Bár az első ijedt rémület, tanácstalanság és sokkból feleszmélve, azért mi sem tudtuk, hogy mi fán terem ez a lisztérzékenység. Sok kutakodás, olvasás és étrend átalakítással, teltek a következő pár napok és hetek. Mivel nemcsak gluténérzékenységgel kell küzdenünk, hanem mediterrán étrendet is kell követnünk, így valamilyen szinten, mindent összhangba kellett hoznunk. És mint, minden jó gondoskodó anyuka, nyakamba vettem a várost, és az internetet, és tanultam, lépésről-lépésre. Tanulni sosem késő!

Így ezt a blogomat is azért indítottam el, hogy Ti könnyen eligazodjatok a gluténmentes sütemények világában, mert én úgy gondolom, számomra legalább is, (mivel nagyon maximalista vagyok), ez volt a legnehezebb kialakítani, úgy, hogy tökéletesen hasonlítson a búzaliszttel készült süteményekre. Úgy gondolom, hogy az eddigi visszaigazolások alapján, ezt az akadályt is sikerrel vettem, melynek nagyon örülök. :)

Fogadjátok szeretettel, „Álmaim Cukrászdájában” lévő finom gluténmentes süteményeimet, így már nektek sokkal könnyebben fog menni az akadályugrás. :)

Ja, és azt üzenem, hogy ne csüggedjetek, mindent meg lehet oldani:  „Nincs lehetetlen, csak tehetetlen”.  
Ha bevásárolni mentek, ne legyetek türelmetlenek, minden termék címkéjét olvasni, olvasni és olvasni, ha bizonytalan és kétséges, inkább ne vegyétek meg.

Mert az egészség mindenkié…

Hogy merre visz az út, az már rajtunk múlik…

Gluténmentes, mediterrán és fittness ételeket, az alábbi elérhetőségre kattintva, kategóriára bontva olvashatjátok: (Természetesen a sütemények ezen az oldalon is megtalálhatóak)
Mediterrán ételek és egyéb finomságok

Remélem, egyszer az álomból-valóság lesz, és egy édes, kis aranyos cukit tudunk majd nyitni. :) Addig is találkozunk mindennap itt a blogon, illetve a fb. oldalon, ha kérdésetek van, nyugodtan tegyétek fel.

További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/glutenmenteskonyha.klarissza/

Puszi nektek: 

Jó egészséget!
Üdv. Klarissza & Ancsa